แครอทนำมาทำอะไรได้บ้าง

แครอทเป็นผักหัวทรงรียาว มีเนื้อสีส้ม รสหวาน กรอบอร่อย ชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Daucus carota มีถิ่นกำเนิดอยู่แถบเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง มีทั้งแครอทที่ปลูกทางเชียงใหม่ และแครอทออสเตรเลีย ควรเลือกแครอทออสเตรเลีย ลดหัวตรง เพราะมีรสหวาน กลิ่นหอม และมีสีสันสวย

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

แครอทมีวิตามินเอมากถึง 7,930 I.U. ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณได้เป็นอย่างดี วิตามินเอจากสารเบต้าแคโรทีนยังทำหน้าที่เป็นแอนติออกซิเดนท์ ป้องกันโรคมะเร็ง ทั้งมะเร็งปอด มะเร็งกล่องเสียง มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ และช่วยให้ตับขับสารพิษออกจากร่างกาย

ส่วนประกอบการทำแครอทผสม

  • แครอทออสเตรเลีย (หัวละ 200-250 กรัม) 2 หัว
  • บีทรูดหัวเล็ก (หัวละ 80 กรัม) ½ หัว
  • ผักกาดแก้วหัวเล็ก (300-350 กรัม) 1 หัว
  • นมสดชนิดพร่องมันเนย ½ ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

  1. ล้างแครอท บีทรูด ปอกเปลือกหั่นท่อน คั้นน้ำแครอท น้ำบีทรูท น้ำผักกาดแก้ว ด้วยเครื่องแยกกากแยกน้ำ นำมาผสมรวมกันในชามแก้ว เทใส่ลงในโถปั่นของเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ใส่นมสด ปั่นเข้าด้วยกันด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที รินใส่แก้ว ดื่ม (จำนวน 1 แก้ว)
  2. น้ำแครอท แครอทออสเตรเลีย (หัวละ 200-250 กรัม) 3 หัว ล้างโดยใช้มือถูเปลือกจนสะอาด แล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นจนเย็น ใช้มีดปอกผลไม้ปอกเปลือกออกบางๆ เพื่อความปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงที่ตกค้าง หั่นเป็นท่อนยาว ใส่ลงคั้นน้ำในเครื่องแยกกากแยกน้ำ รินใส่แก้ว ดื่ม (จำนวน 1 แก้ว)